Kilis Tava nasıl yapılır, tarifi ve malzemeleri

Kilis Tava nasıl yapılır, tarifi ve malzemeleri Yumuşak ve lezzetli koyun eti, yemeğin ana karakterini oluşturuyor. Ardından kırmızı biber ve baharatlar ile tatlandırılan et, tavanın içinde pişiriliyor. Kimi yörelerde soğan ya da sarımsak da eklenerek farklı tatlar elde edilebiliyor.

KİLİS TAVA YAPILIŞI

Türk mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Et sevenlerin vazgeçilmezi olan bu yemeği evde yapmak oldukça kolaydır.

• Kilis Tava yapmak için gerekli olan malzemeler şu şekildedir:
• 500 gram dana eti
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz ve karabiber

1. İlk olarak dana etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Domatesleri ve yeşil biberleri de doğrayın.
2. Geniş bir tavaya tereyağı ve sıvı yağ koyun. Tavanın altını kısın. Tereyağı eridikten sonra soğanları ekleyin ve kavurun.
3. Soğanlar pembeleşince etleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
4. Etler suyunu çekince biber salçasını ekleyin ve karıştırın. Ardından domatesleri ve yeşil biberleri de ekleyin. Tüm malzemeleri birbirine yedirin.
5. Son olarak toz kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi de ekleyin ve karıştırın.
6. Bu güzel yemek pilavla servis edilebilir.

KİLİS TAVA'NIN PÜF NOKTALARI

• Lezzeti için dana eti kullanmanızı öneririz.
• Etleri kavururken tavanın altını kısın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Biber salçası yerine domates salçası da kullanabilirsiniz.

HATAY USULÜ KİLİS TAVA NASIL YAPILIR?

Hatay usulü Kilis Tava, Türk mutfağına özgü lezzetlerden biridir. Kilis Tava'nın Hatay usulü yapımı, tavanın içerisindeki malzemeler ve kullanılan baharatlar nedeniyle oldukça özgün bir tat sunar. Kilis Tava, kuzu eti ve sebzelerle hazırlanan bir yemektir. Tava, büyük bir sac veya bakır tava içerisinde hazırlanır. Hatay usulünde sebzeler arasında patlıcan, biber, domates ve soğan bulunur. Tavanın içerisindeki malzemeler baharatlarla lezzetlendirilir. Hatay usulü Kilis Tava yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım yapılışı:

• Malzemeler:
• 500 gram kuzu eti
• 2 adet patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

1. Yapılışı:
2. Kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Patlıcanları dilimleyin ve tuzlu suda bekletin.
4. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
5. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
6. Tavaya sıvı yağı koyun ve kızdırın.
7. Soğanları tavaya ekleyin ve kavurun.
8. Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
9. Kuzu etlerini ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
10. Salçayı tavaya ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
11. Domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyin ve karıştırın.
12. Patlıcanları sudan çıkarın ve kurulayın. Tavaya ekleyin ve karıştırın.
13. Yeşil biberleri de tavaya ekleyin ve karıştırın.
14. Tavanın kapağını kapatın ve orta ateşte 30-35 dakika pişirin.
15. Servis yapmadan önce üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

[caption id="attachment_8282" align="alignnone" width="1024"] Kilis Tava nasıl yapılır, tarifi ve malzemeleri[/caption]

ANTEP USULÜ KİLİS TAVA NASIL YAPILIR?

Antep mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Kilis Tava, özellikle et yemekleri sevenlerin gözde tariflerinden biridir. Kilis iline özgü olan bu yemek, Antep mutfağında da oldukça popülerdir. Antep usulü Kilis Tava tarifi ile bu lezzeti evinizde kolayca yapabilirsiniz.

• Kilis Tava Malzemeleri
• 500 gram dana eti
• 3 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• İsteğe bağlı olarak pul biber veya isot

Antep Usulü Kilis Tava Tarifi

1. Eti küp şeklinde doğrayın ve tuz, karabiber ve kimyon ile harmanlayın.
2. Bir tencereye tereyağı koyun ve eritin. Soğanı ince ince doğrayıp tencereye ekleyin ve kavurun.
3. Yeşil biberleri ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin. Biberler yumuşayana kadar kavurun.
4. Domatesleri küp şeklinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Domatesler de yumuşayana kadar kavurun.
5. Etleri de tencereye ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
6. Biber salçası ve domates salçasını su ile karıştırın ve tencereye ekleyin.
7. İsteğe bağlı olarak pul biber veya isot ekleyin.
8. Tencereyi kapatın ve orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
9. Antep usulü Kilis Tava, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Üzerine birkaç dilim limon sıkarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Evde yapılabilecek pasta ve yemek tarifleri hakkındaki tüm bilgileri öğrenmek için Erişim Haber sayfamızı takip edebilirsiniz.