Canan Karatay'dan kahvaltılık çemen sosu tarifi! Çemen sosu nasıl yapılır malzemeleri neler? Kahvaltının önemini vurgulayan ve lezzetli bir kahvaltılık çemen sos tarifi sunan isim, Prof. Dr. Canan Karatay. Karatay Mutfağı kitabından alınan bu tarif, kahvaltı sofralarınıza lezzet katacak. İşte Canan Karatay'ın kahvaltılık çemen sosu tarifi.
CANAN KARATAY'DAN KAHVALTILIK ÇEMEN SOSU TARİFİ!
Sarımsakları kabuklarını soyarak rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve üzerine ılık suyu ekleyin.
Çemen otu tozu, kırmızı biber, karabiber, kimyon ve az miktarda tuzu bir kapta karıştırın. Ardından bu karışımı rendelenmiş sarımsakların üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. İhtiyaç duyarsanız, ekstra su ekleyebilirsiniz, ancak fazla sulu olmamasına dikkat edin.
Daha sonra hazırladığınız kahvaltılık çemen sosunu bir kavanoza koyun ve muhafaza edin.
Kahvaltıda bu çemen sosunu kullanmak istediğinizde, 2-3 yemek kaşığı kadar çemen sosunu bir kâseye alın. Üzerine salça, zeytinyağı ve dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırın.
Maydanozları iyice yıkayın ve ince ince doğrayarak kahvaltılık çemenin üzerini süsleyin. Son olarak, bu lezzetli kahvaltı sosunu servis edebilirsiniz.
ÇEMEN SOSU MALZEMELERİ!
Çemen Sosu Malzemeleri:
Çemen Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı çemen otu tohumu
- 4 yemek kaşığı kırmızıbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kristal kaya tuzu
- 8 diş sarımsak
- Ilık su
Kahvaltılık Çemen Mezesi İçin:
- 1 yemek kaşığı çemen sosu (yukarıdaki tariften)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı havanda ezilmiş ceviz içi
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz
Bu malzemelerle çemen sosu ve kahvaltılık çemen mezesi yapabilirsiniz. Çemen sosunu önce hazırlayın ve ardından kahvaltılık çemen mezesini yapmak için gerekli olan kısımları kullanın. Maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
ÇEMEN SOSU NASIL YAPILIR MALZEMELERİ NELER?
Fındıkları tavada kavurarak başlayın. Fındıklar hafifçe renk aldığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan fındıkları rondoya alın ve iyice öğütün. Fındıkların yağı çıkıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekmeye devam edin.
Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Rondodaki fındıkların üzerine biber salçası, domates salçası, ezilmiş sarımsaklar, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyin.
Limon suyu ve zeytinyağını da ekleyip tüm malzemeleri birlikte rondoda çekin. Böylece sosunuz pürüzsüz bir kıvam alacak.
Çemen sosu, genellikle kebapların yanında servis edilen bir lezzetli sostur. Ayrıca pide, lahmacun, köfte ve çeşitli sandviçlerle harika bir uyum sağlar. Et yemeklerinize ve atıştırmalıklara lezzet katmak için idealdir.
Unutmayın, çemen sosunun baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha fazla acılık isterseniz pul biber miktarını artırabilirsiniz. Aynı şekilde, salça miktarını da isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
Şimdi çemen sosu tarifini öğrendiniz, bu lezzetli sosu kendiniz yapabilir ve et yemeklerinizin yanında keyifle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
