Görselliğiyle herkesin ilgisini çekecek olan bu ana yemek, gerçekten lezzetli ve hazırlaması oldukça basit bir tarife sahiptir.
Kıymalı Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 5 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet küçük boy kapya biber
- Üzeri için
- Çerry domates
- 250 gr yemeklik kıyma
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Kekik
- Pulbiber
- Karabiber
Kızartmak için ;
- Sıvıyağ
Kıymalı Patlıcan Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alaca soyarak uzun şeritler halinde dilimleyin. Ardından tuzlu su içinde 15-20 dakika bekletin.
- Kıymayı tavada kavurun. Soğanı, sarımsağı ve yeşil biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş domatesleri ilave edin ve karışımı pişirin. Baharatları ekleyip karıştırın.
- Patlıcan dilimlerini suyuyla birlikte yıkayın ve fazla suyunu süzün. Ardından kızgın yağda hafifçe kızartın.
- Kızaran patlıcanları peçete üzerine alarak yağını süzdürün.
- Patlıcan dilimlerinin üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız patlıcan dolmalarını bir fırın kabına dizin.
- Üzerine bir miktar sıcak su ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen kıymalı patlıcan kapamalarını servis tabağına alın. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.