Güllaç nedir nasıl yapılır?

Güllaç nedir nasıl yapılır? 13. yüzyıldan kalma en eski tariflerden biri olan güllaç, Osmanlı döneminden beri sevilen ve tüketilen bir sütlü tatlıdır. Adı, "Güllü" kelimesinin zaman içinde "Güllü"ye dönüşmesiyle bugünkü halini almıştır. İçerisinde gülsuyu bulunmasından dolayı bu ismi alan tatlı, evde de rahatlıkla yapılabiliyor. İşte ramazan aylarının vazgeçilmezi arasında yer alan tatlı ve yemek tarifleri arasında yer alan güllaç ile ilgili merak edilenler.

GÜLLAÇ NEDİR?

Güllaç, Türk mutfağına özgü bir tatlıdır. Geleneksel olarak Ramazan ayında tüketilir, ancak yıl boyunca da bulunabilir. Güllaç yapımında özel olarak hazırlanmış ince bir hamur yaprağı kullanılır ve süt, şeker ve gül suyu gibi malzemelerle tatlandırılır. Hamur yaprakları, süt ve şeker karışımı ile yumuşatılır ve ardından kat kat dizilir. Aralara ceviz veya fıstık gibi malzemeler eklenerek tatlandırılır. Güllaç, genellikle süslemek için nar taneleri veya hindistan cevizi kullanılır. Hafif, serinletici ve hafif tatlı bir tatlıdır.

GÜLLAÇ NASIL YAPILIR?

Güllaç yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 10 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
• 1 su bardağı hindistan cevizi (rendelenmiş)

İşte güllaç yapmanın adımları:

1. Sütü bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın.
2. Kaynayan sütün içine toz şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin.
3. Nişastayı küçük bir kasede biraz süt ile karıştırın ve kaynamakta olan sütün içine dökerek karıştırın.
4. Süt kaynamaya devam ederken, güllaç yapraklarını birer birer sütün içine batırın ve sütün tamamen emilene kadar bekletin.
5. Yumuşamış güllaç yapraklarını bir servis tabağına dizin ve ceviz içi serpin.
6. İkinci kat güllaç yapraklarını sütte ıslatarak cevizlerin üzerine dizin ve tekrar ceviz serpin. Bu işlemi güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlayın.
7. En son katın üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serpin.
8. Güllaç tabağını buzdolabına koyun ve 1-2 saat kadar soğumasını bekleyin.
9. Soğuyan güllaç dilimlere bölün ve servis yapın.

Afiyet olsun! [caption id="attachment_7632" align="alignnone" width="1024"] Güllaç nedir nasıl yapılır?[/caption]

DİYETTEYKEN GÜLLAÇ TÜKETİLEBİLİR Mİ?

Güllaç, süt, şeker, nişasta ve güllaç yaprağı gibi malzemelerden yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Diyetteyken güllaç tüketmek, tükettiğiniz kalori miktarına bağlıdır. Bir dilim güllaç (yaklaşık 100 gram), ortalama 150-200 kalori içerir. Eğer diyetteyseniz ve günlük almanız gereken kalori miktarını aşmamak için dikkatli olmanız gerekiyor. Ayrıca, güllaç yapımında kullanılan şeker miktarı, nişasta ve süt yağı da kalori miktarını etkiler. Diyetteyken, güllaç gibi tatlıları tüketmeden önce, diyetinize uygun olarak günlük kalori alımınızı hesaplamalısınız. Eğer kalori alımınızı aşmayacak şekilde güllaç tüketmek istiyorsanız, porsiyon kontrolü yapmalı ve güllaçın yapımında kullanılan malzemeleri göz önünde bulundurmalısınız. Ayrıca, diyabet, laktoz intoleransı veya süt alerjisi gibi özel durumlarınız varsa, güllaç tüketmeden önce doktorunuza veya diyetisyeninize danışmanız gerekir. Evde yapılabilecek tatlı, pasta ve yemek tarifleri hakkındaki tüm bilgileri öğrenmek için Erişim Haber sayfamızı takip edebilirsiniz.